Un danger pour le cœur !
On nous dit de manger moins de sucre, mais ce ne serait pas notre seul ennemi ! Les chercheurs ont démontré que certains aliments amylacés sont tout aussi nocifs.
Nous le mangeons presque à chaque repas et pourtant il est aussi mauvais que le sucre ! Une étude menée par des chercheurs iraniens, sous la conduite du Dr Mohammad Amin Khajavi Gaskarei, a montré qu’une consommation excessive de riz et de pâtes est nocive pour la santé cardiaque et entraîne une maladie coronarienne à l’âge moyen, et est aussi dangereuse que si nous mangions principalement des aliments sucrés.
« Un régime qui comprend la consommation d’une grande quantité de céréales et raffinées peut être considéré comme similaire à la consommation d’un régime contenant beaucoup de sucres et d’huiles », explique le professeur, comme rapporté par le DailyMail.
Riz blanc, pâtes… Ces aliments à éviter pour un cœur sain
L’étude a porté sur 1 168 patients en bonne santé comparativement à 1 369 patients atteints de coronaropathie. Les participants ont rempli un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires afin de déterminer la fréquence à laquelle ils mangeaient des grains entiers et raffinés. Il a été démontré qu’un apport plus élevé de grains raffinés est lié à un risque accru de maladie coronarienne, alors que la consommation de grains entiers plus abondants entraîne un risque réduit.
On parle de céréales raffinées lorsque les fibres de l’aliment ont été broyées en farine ou semoule afin de faciliter sa conservation mais sa valeur nutritive est réduite. Le corps, en revanche, absorbe ces types d’aliments plus rapidement, ce qui peut entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang après les repas.
« Comme de plus en plus d’études montrent une augmentation de la consommation de céréales raffinées dans le monde, ainsi que l’impact sur la santé globale, il est important que nous trouvions des moyens d’encourager et d’éduquer les gens sur les avantages de manger des céréales complètes », dit le professeur Khajavi Gaskarei.
Les résultats de cette étude seront présentés à l’American College of Cardiology Middle East 2022 lors du 13e Congrès de l’Emirates Cardiac Society, qui se tiendra à Dubaï du 7 au 9 octobre 2022.
Riz et pâtes : quelles alternatives saines ?
Nous préférerons donc le riz brun et les pâtes complètes, l’avoine ou le pain de céréales, c’est-à-dire les aliments dont les grains entiers ont été conservés, pour prendre soin de notre santé et éviter d’endommager nos parois artérielles. Les viennoiseries et le pain blanc doivent être interdits de régime. En France, plus de 15 millions de personnes sont traitées pour des maladies cardio-neurovasculaires, des risques cardiovasculaires ou le diabète, selon un rapport du CNAM.
