Santé – Pourquoi consommer de la spiruline ?
Considérée comme une micro-algue, la spiruline est en fait une cyanobactérie. Cela signifie qu’il a la capacité de réaliser la photosynthèse grâce aux pigments qui le composent. Présente sur Terre depuis plus de 3,5 milliards d’années, cette bactérie suscite aujourd’hui l’intérêt de nombreux consommateurs potentiels, tant par ses multiples vertus pour la santé que par sa valeur nutritionnelle. Alors pourquoi est-il intéressant de consommer de la spiruline ?
La spiruline est de forme spiralée et pousse naturellement dans les lacs d’eau douce avec des sels minéraux dans les régions chaudes du globe. On le trouve à l’état naturel dans les plans d’eau en Inde, au Tchad, au Mexique ou au Pérou, leur donnant parfois une couleur émeraude. Il est consommé depuis des siècles par des populations locales telles que les Aztèques et les Mayas en Amérique du Sud ou les Kanembous au Tchad, conscientes de ses vertus !
Quels sont les bienfaits de la spiruline pour la santé?
La spiruline est souvent considérée comme l’aliment le plus nutritif au monde, étant donné qu’elle a été reconnue par l’OMS et l’Unesco comme un « superaliment » pour lutter contre la malnutrition aiguë. Mais cette bactérie a beaucoup d’autres propriétés bénéfiques pour le corps. Maëlys Garnier, responsable marketing chez Dynveo, un laboratoire français qui crée des compléments alimentaires, explique notamment que « de nombreuses études cliniques et scientifiques confirment l’action de la spiruline sur la sphère cardiovasculaire, sur le cholestérol, le contrôle du poids ou le tonus musculaire ».
Sa richesse nutritionnelle en fer et autres minéraux (phosphore, potassium, magnésium, cuivre, zinc, manganèse, etc.), vitamines A, B (B1, B2, B2, B6, B9 et B12), E, protéines végétales, acides gras bénéfiques (acide gamma-linolénique) et acides aminés essentiels font de ce superaliment un produit aux qualités nutritionnelles exceptionnelles. Maëlys Garnier ajoute que « l’efficacité de la spiruline résulte de l’action synergique des nutriments et des principes actifs, tels que la phycocyanine ». Parce que ce pigment bleu contenu dans la cyanobactérie et molécule active de la spiruline suscite la curiosité. Il aide à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules de l’organisme. C’est pour cette raison que la spiruline organique française développée par Dynveo contient un taux élevé de phycocyanine.
Pourquoi la spiruline bio française Dynveo fait-elle la différence ?
Le taux de phycocyanine couramment utilisé dans la composition des comprimés ou des rameaux de spiruline organique de qualité est compris entre 15 et 20%. La spiruline organique française développée par le laboratoire Dynveo atteint un taux compris entre 25 et 31% selon les lots proposés. Parce que, comme le souligne Maëlys Garnier : notre spiruline provient uniquement de la souche Spirulina platensis Paracasqui est connue pour avoir un profil nutritionnel optimal avec des niveaux élevés de protéines et de phycocyanine. En effet, la teneur en protéines des produits Dynveo est d’environ 60%.
De plus, la spiruline organique utilisée par le laboratoire est exclusivement française et provient d’une ferme à taille humaine qui gère ses ressources en eau avec parcimonie. La spiruline récoltée est séchée à une température inférieure à 40 °C, comparativement aux 50 °C habituellement pratiqués dans d’autres pays producteurs de spiruline. La raison ? Les vitamines et les minéraux ne se détériorent pas et conservent leurs propriétés. Le responsable marketing explique parfaitement le choix de ce fournisseur : « Nous avons choisi de collaborer avec un producteur bio et français, garantissant un savoir-faire exceptionnel ! »
Comment la spiruline est-elle produite en France ?
La France est l’un des pays pionniers dans la culture de la spiruline. Si dans la nature il pousse dans des régions chaudes, c’est parce qu’il faut qu’il atteigne une certaine température pour pouvoir se développer correctement. Ainsi, en France, les producteurs de spiruline placent des bassins dans des serres pour chauffer naturellement l’eau sous les rayons du soleil. Cet organisme microscopique se développe alors par photosynthèse. Néanmoins, elle doit également être ombrée pour éviter le phénomène de photolyse qui peut la faire mourir du fait d’une trop longue exposition aux rayonnements ultraviolets. Être cultivé en serre protège également l’Arthrospira platensis de toute source de pollution. L’eau des piscines est, en outre, strictement contrôlée de sorte que la bactérie se développe dans des conditions proches de celles de son environnement d’origine. Et il doit être régulièrement secoué pour favoriser les échanges gazeux conduisant à la photosynthèse.
En France, la culture de la spiruline n’est pas industrielle contrairement à d’autres pays producteurs de spiruline, mais seulement paysanne. Maëlys Garnier explique : « Dans la législation française, tous les intrants agricoles doivent être biologiques et cela n’est pas valable pour tous les pays. En effet, la spiruline cultivée en Inde ou en Afrique peut avoir une certification biologique européenne par équivalence, malgré des contraintes beaucoup moins importantes. »
En prime, la production de spiruline ne nécessite aucun pesticide, herbicide, fongicide ou OGM.
