Le rejet du lactose… Comment le lait devient-il un ennemi ?
Des millions de personnes à travers le monde éprouvent des difficultés à digérer le lait et ses dérivés, un problème qui peut survenir soudainement, même chez ceux qui n’en souffraient pas auparavant. Pourquoi cela se produit-il et comment y remédier ?
La nutritionniste Dr. Adelina Moryasova explique qu’environ 65 % des adultes souffrent d’une diminution de la production de l’enzyme lactase, responsable de la dégradation du lactose, le sucre présent dans le lait et ses dérivés. Lorsque cette enzyme est insuffisante, le lactose n’est pas correctement digéré, entraînant des troubles digestifs tels que ballonnements, flatulences, diarrhée et inconfort intestinal.
Elle ajoute que l’intolérance au lactose n’est pas toujours une condition permanente ; elle peut apparaître après une maladie, du stress ou des changements hormonaux, qui réduisent la production de lactase par l’organisme. Les symptômes courants incluent des nausées, des gargouillements intestinaux, une sensation de lourdeur et des troubles digestifs après la consommation de produits laitiers.
Pour diagnostiquer précisément cette condition, on utilise le test respiratoire à l’hydrogène : le patient boit une solution de lactose à jeun, puis le niveau d’hydrogène dans l’air expiré est mesuré. Une augmentation des taux d’hydrogène indique une mauvaise absorption du lactose, ce qui entraîne sa fermentation dans l’intestin.
Dr. Moryasova recommande aux personnes souffrant d’intolérance sévère au lactose d’éviter totalement les produits laitiers ainsi que certains aliments qui en contiennent, comme les pâtisseries et certaines sauces.
Cependant, les experts soulignent qu’il existe des alternatives, comme les produits sans lactose : les technologies modernes permettent d’éliminer le lactose du lait sans altérer son goût ni sa valeur nutritive.
Enfin, pour ceux qui ne souhaitent pas renoncer aux produits laitiers, il est possible de prendre des compléments contenant l’enzyme lactase, qui facilitent la digestion du lactose.
