« Lait de poisson » : Révolution alimentaire ou expérience risquée ?

Dans une initiative non conventionnelle, l’Indonésie exploite l’abondance des poissons dans ses eaux en développant un lait basé sur les protéines et les nutriments extraits des poissons, suscitant un large débat dans les cercles scientifiques et économiques, selon le journal New York Post.

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L’idée, mise en avant par les médias locaux en Indonésie, repose sur le traitement de poissons-hérissons pêchés par des pêcheurs locaux dans la ville d’Indramayu. De grandes quantités de poissons sont envoyées dans une usine spécialisée pour en retirer les arêtes et les broyer en une poudre fine, riche en protéines.

Après cette étape, la poudre est envoyée dans une autre installation où elle est aromatisée, par exemple à la fraise ou au chocolat, pour donner ce que l’on appelle le « lait de mer ».
Promu comme une source riche en protéines, ce lait est désormais présenté comme une solution potentielle dans les programmes de repas scolaires en Indonésie.

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La commercialisation de ce produit vise à renforcer une industrie estimée à 4,5 milliards de dollars, tout en créant des emplois pour environ 200 000 personnes. Cette innovation constitue une nouvelle étape pour pallier la pénurie de vaches dans la région, l’Indonésie tirant parti de ses ressources marines pour proposer des alternatives alimentaires.

Cependant, certains experts en nutrition expriment des inquiétudes quant au traitement excessif de ce lait, notamment avec l’ajout de sucre et d’édulcorants artificiels. Certains estiment que cette idée pourrait être « inappropriée » sur le plan de la santé, affirmant que le traitement pourrait priver le produit de ses bienfaits naturels.

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Pour sa part, le Dr Rasmus Re, chercheur à l’Institut de recherche « Norsea » financé par l’Union européenne, considère que ce que fait l’Indonésie représente une initiative économiquement bénéfique, en particulier dans le contexte d’un besoin d’amélioration de la sécurité alimentaire.

Néanmoins, le ministre indonésien de la Santé, Budi Gunadi Sadikin, a souligné qu’il existe de nombreuses autres solutions à envisager avant de penser à « traire les poissons », comme cette idée a été surnommée.

Le lait de poisson reste toutefois un projet controversé en Indonésie, au milieu des opinions divergentes sur ses mérites sanitaires et économiques.

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