En raison de la propagation de la grippe aviaire, des avertissements contre la consommation de lait cru
Le Dr Alok Patel, expert en maladies infectieuses, a mis en garde contre les dangers de la consommation de lait cru, en particulier en raison de la récente propagation de la grippe parmi le bétail.
Le collaborateur médical de la chaîne « ABC News » a déclaré : « Ne consommez pas de lait cru », « le lait cru n’est pas sûr à boire », tandis que les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) recommandent de consommer du lait pasteurisé pour éviter les risques pour la santé.
Le Dr Patel a expliqué que les risques pour la santé liés à la consommation de lait cru sont extrêmement élevés, car ils incluent « l’exposition à des bactéries et des virus nocifs », appelant à « choisir des produits pasteurisés pour garantir la sécurité et la prévention des maladies ».
La pasteurisation, un processus courant depuis le début du XXe siècle, consiste à chauffer le lait pour éliminer les bactéries et les virus nocifs. Ce processus n’affecte pas de manière significative la valeur nutritionnelle du lait.
La Food and Drug Administration (FDA) et le Département de l’agriculture des États-Unis confirment que la sécurité du lait commercial repose sur deux facteurs principaux : la séparation du lait des vaches malades et le processus de pasteurisation.
Malgré ces mesures, le lait cru contient encore des agents pathogènes dangereux tels que l’Escherichia coli, la salmonelle et la listéria, et sa consommation augmente le risque de maladies des centaines de fois par rapport au lait pasteurisé.
Le Dr Patel a précisé que les personnes à risque, y compris les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées, doivent être particulièrement prudentes.
Il a conseillé : « Lors de l’achat de tout produit laitier – lait, fromage, crème glacée – assurez-vous qu’il est pasteurisé », exhortant les agriculteurs à vérifier l’état de pasteurisation de leurs produits.
Le Dr Patel a affirmé qu’ « il n’existe aucune preuve scientifique soutenant l’idée que le lait cru aide à résoudre certains problèmes de santé. Bien que certaines études suggèrent une possible réduction des symptômes d’allergie et d’asthme, les risques l’emportent largement sur tout bénéfice non prouvé ».
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Les symptômes de la maladie résultant de la consommation de lait cru peuvent ressembler à ceux d’une intoxication alimentaire, y compris des vomissements, des diarrhées, de la fièvre et des douleurs abdominales. Les cas plus graves, en particulier chez les personnes vulnérables, peuvent entraîner une défaillance des organes et même la mort.
