Des archéologues découvrent le plus ancien pain connu au monde
Des chercheurs turcs ont découvert ce qu’ils ont appelé « le plus ancien pain du monde », datant de 6600 avant J.-C., lors de fouilles sur un site archéologique de l’âge de pierre.
Les scientifiques ont trouvé une structure de four largement « détruite » dans une région appelée « Meykan 66 », où se trouvent des maisons en brique crue, sur le site archéologique de Çatalhöyük, dans la province de Konya, au sud de la Turquie.
Le Centre de recherche et d’application des sciences et technologies de l’université Necmettin Erbakan a déclaré que les scientifiques avaient trouvé autour du four du blé, de l’orge, des graines de pois et des résidus en forme de « spongieux » de la taille d’une paume.
Les analyses ont montré que les résidus organiques étaient du pain non cuit et fermenté vieux de 8600 ans.
Ali Omurturkan, archéologue et chef de l’expédition de fouilles, a déclaré mercredi : « Nous pouvons dire que cette découverte à Çatalhöyük est le plus ancien pain du monde ».
Il a ajouté : « C’est une version miniature d’une miche de pain. Elle contient un doigt pressé au milieu, elle n’a pas été cuite, mais fermentée et est restée jusqu’à aujourd’hui avec de l’amidon à l’intérieur. Il n’y a pas d’exemple similaire à cela jusqu’à présent ».
De son côté, Salih Çavuş, conférencier à l’université de Gaziantep, a déclaré que les analyses avaient révélé des substances chimiques présentes dans les plantes et des indicateurs de fermentation. La farine et l’eau ont été mélangées, et le pain a été préparé près du four et conservé pendant un certain temps. C’est une découverte passionnante pour la Turquie et le monde ».
