Le poisson en conserve est une option populaire grâce à sa facilité de stockage sans se soucier de la date de péremption. Il constitue également une solution rapide et économique pour préparer des repas ou ajouter des protéines à des plats tels que des salades ou des pâtes.

Cependant, une question demeure : ces conserves contiennent-elles des niveaux élevés de sel ou de mercure qui pourraient être nocifs pour la santé ?

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À ce sujet, la nutritionniste Mihaela Bilic affirme que le poisson en conserve mérite davantage d’attention, soulignant qu’il s’agit d’une source pratique, efficace et accessible d’acides gras oméga-3.

Elle explique que des poissons en conserve comme le thon, la sardine, le maquereau et l’anchois sont des choix sains et nourrissants, surtout s’ils sont consommés en saumure ou en sauce tomate plutôt qu’en huile.

Bilic met en lumière les bienfaits nutritionnels de certaines conserves, notamment la sardine, qui peut répondre aux besoins en calcium des adultes grâce à la présence d’arêtes comestibles dans la boîte.

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Elle affirme également que la consommation de sardines, qu’elles soient fraîches ou en conserve, a un impact positif sur la réduction des risques de développer un diabète de type 2.

Une étude publiée en 2021 par l’Université d’Oviedo a démontré un lien entre la consommation de sardines, sous forme fraîche ou en conserve, et une diminution de la résistance à l’insuline, une augmentation du « bon cholestérol » (HDL), ainsi qu’une amélioration des hormones régulant le métabolisme du glucose, telles que l’adiponectine.

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De plus, Bilic ajoute que les sardines en sauce tomate pourraient offrir des bienfaits nutritionnels supplémentaires, car ce condiment favorise l’absorption du fer par l’organisme.

Les conserves présentent également l’avantage d’être faciles à transporter et pratiques pour créer des repas rapides, ce qui en fait une excellente option pour le bureau ou des repas nutritifs sans s’inquiéter des odeurs de poisson.

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