Nutrition: Quels sont vos risques en cas de carence en vitamine B6 ?
« La vitamine B6 est impliquée dans le métabolisme des acides aminés et la synthèse des neurotransmetteurs », résume l’ANSES. Il est présent dans de nombreuses plantes (céréales, féculents, légumineuses, produits dérivés du soja, non agrumes, etc.) et dans des produits animaux (foie de boeuf, de veau, de porc et de volaille, de poisson), les carences sont donc rares.
Les apports recommandés pour les adultes sont de 1,8 mg/jour pour les hommes et de 1,5 mg/jour pour les femmes. Ils sont plus élevés chez les femmes enceintes et allaitantes (2 mg/jour) et chez les personnes âgées (2,2 mg/jour), et plus faibles chez les enfants et les adolescents.
Un risque de surdosage
Des carences en vitamine B6 peuvent survenir après la prise de certains antibiotiques, de certains hypertenseurs (hydrazines), d’une intoxication aux champignons ou même en cas d’alcoolisme chronique.
De même, la prise de certains anticonvulsivants, antiasthmatiques ou contraceptifs oraux peut réduire considérablement les taux de B6.
Une carence en cette vitamine entraîne l’apparition d’une anémie, de convulsions, de symptômes cutanés (eczéma, dermatite séborrhéique, etc.) et de symptômes neurologiques (picotements dans les mains et les pieds). Une supplémentation en B6 (sous forme de pyridoxine) est alors nécessaire.
Néanmoins, en dehors de ces carences avérées, la prise de pyridoxine vous expose à un risque d’hypervitaminose, avec des effets délétères. Un excès peut en effet induire des neuropathies. Le seuil d’exposition associé à cette toxicité n’est pas connu (car il dépend de la dose, de la durée d’exposition et du terrain propre à chaque personne, etc.), mais une limite maximale de 25 mg/jour chez l’adulte a été fixée.
