Maturé dans des Grottes : Découvrez le Prix de la Part de Fromage la Plus Chère au Monde

Un restaurant espagnol a récemment déboursé 30 000 euros (32 800 dollars) pour une part de fromage faite à la main pesant 2,2 kilogrammes, établissant ainsi un nouveau record mondial pour la part de fromage la plus chère.

Chaque année, lors de la dernière semaine d’août, la ville de Las Arenas accueille une compétition où les meilleures parts de fromage « Cabralles » sont vendues au plus offrant lors d’une enchère publique.

Cette année, le restaurant « Llagar de Collotto » à Oviedo, en Espagne, a payé une somme colossale de 30 000 euros pour une part de fromage « Cabralles » faite à la main à base de lait de vache et de chèvre. Le fromage est vieilli pendant plusieurs mois dans une grotte dans les montagnes des Picos de Europa.

La part de fromage a été sélectionnée par le comité de jugement comme la meilleure parmi 15 produits participant à la compétition. Guillermo Bendas Bada, le fabricant de fromage, a déclaré : « Nous savions que nous avions un bon fromage, mais nous savions aussi que gagner était extrêmement difficile. »

« Cabralles » est un fromage naturel fabriqué à la main à partir soit de lait cru de vache, soit d’un mélange de deux ou trois types de lait : vache, brebis et chèvre.

Le fromage Cabralles gagne en popularité croissante en Espagne et au-delà. L’année dernière, 66 226 kilogrammes ont été vendus rien qu’au sein de l’Union européenne.