Si vous aviez l’habitude de manger la pâte crue de vos gâteaux, prenez garde. Cette pratique est en réalité dangereuse pour votre santé.

Les enfants gourmands et les adultes impatients ont depuis longtemps succombé à la tentation de goûter la pâte à gâteau crue. Cependant, il est préférable de résister à cette tentation et d’attendre que la pâte soit cuite avant de la déguster. L’influenceuse et docteur en virologie et immunologie @thefrenchvirologist nous livre sur son Instagram les raisons pour lesquelles vous ne devez plus manger votre pâte à gâteau crue : vous risquez une intoxication alimentaire grave causée par une bactérie présente dans la farine ou d’une infection à la salmonelle due aux œufs crus.

Pourquoi vous ne devez pas manger de pâte à gâteau crue ?

Manger de la pâte à gâteau crue est à bannir : « Les farines peuvent contenir des microbes tels que la bactérie Escherichia Coli qui peuvent nous rendre malade si la pâte est consommée crue ou insuffisamment cuite. Il n’y a en effet que la cuisson à température suffisante et pendant assez longtemps qui pourra tuer les bactéries ! »

La farine peut être porteuse de bactéries dangereuses telles que la salmonelle ou la E. coli, qui peuvent causer des infections gastro-intestinales et d’autres problèmes de santé. Lorsque la farine est crue, elle peut être contaminée par ces bactéries, qui peuvent provenir de diverses sources, telles que les pesticides, les engrais, l’eau ou les matières fécales animales. Manger de la pâte crue, comme la pâte à biscuits ou à gâteaux, peut donc entraîner une infection alimentaire potentiellement grave. Il est donc recommandé de cuire complètement les aliments contenant de la farine pour éliminer tout risque de contamination.

Attention aux œufs crus

Il existe un autre danger à manger de la pâte à gâteau directement dans le saladier : le risque d’infection par la salmonelle, une bactérie présente principalement dans les aliments crus ou insuffisamment cuits comme les œufs crus dans ce cas précis.

Quels sont les bons gestes à adopter ?

Il est important de suivre les instructions de cuisson indiquées sur les emballages des préparations contenant de la farine et de respecter les temps et les températures recommandés.

Pour les préparations contenant des œufs crus, comme la mousse au chocolat, il est recommandé de les consommer rapidement et de les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. En général, tous les aliments crus, tels que le poisson ou la viande, doivent être manipulés en suivant des règles d’hygiène strictes et consommés rapidement pour éviter toute contamination par des bactéries. Les femmes enceintes doivent être particulièrement vigilantes en raison du risque de listériose.

Et si vous voulez absolument manger de la pâte à cookies en version crue, il existe une solution ! Vous pouvez préparer de la pâte à cookies, comme dans les célèbres glaces Ben & Jerry’s, en cuisant la farine et en n’incorporant pas d’œuf à la préparation.