Bienfaits de la citrouille pour la santé
Utilisée comme décoration pour Halloween, la citrouille a aussi sa place dans l’assiette ! En effet, très pauvre en calories (10 Kcal pour 80 grammes) et riche en vitamines et en nutriments, il présente des bienfaits indéniables pour la santé.
L’automne est la saison parfaite pour manger de la citrouille
Sa teneur en vitamine C et E en fait un allié pour la peau, jouant un rôle dans la formation de collagène qui aide à garder la peau du visage ferme. La vitamine A ou le bêta-carotène, qui donne à la citrouille la couleur orange, aide également à garder la peau saine et belle, en particulier les jours d’automne ensoleillés, car elle aide à protéger contre les rayons UVB du soleil.
Ces vitamines peuvent également renforcer le système immunitaire, qui est souvent mis à l’épreuve à l’approche de l’hiver : des études montrent que la vitamine A et la vitamine C peuvent aider à lutter contre les infections, en augmentant la production de globules blancs. C’est aussi sa teneur en vitamine E, en fer et en acide folique qui aide à soutenir les cellules immunitaires.
La citrouille a un effet protecteur
Et comme les recherches montrent que les carences en vitamine A sont une cause très fréquente de cécité, il est recommandé de consommer de la citrouille pour préserver les yeux et la vue. Dans une analyse de 22 études, les scientifiques ont constaté que les personnes ayant un apport plus élevé en bêta-carotène avaient un risque significativement plus faible de cataractes.
La cataracte est un trouble du cristallin de l’oeil, principalement lié au vieillissement.
La citrouille est également l’une des meilleures sources de lutéine et de zéaxanthine, deux composés liés à un risque plus faible de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). une maladie de la rétine causée par le vieillissement progressif de la macula, la partie centrale de la rétine.
De plus, les citrouilles contiennent des caroténoïdes, qui agissent comme antioxydants capables de neutraliser les radicaux libres et de protéger contre certains cancers. Ces composés sont en effet liés à un risque réduit de cancer de l’estomac, de la gorge, du pancréas et du sein.
Et comme il est facile de cuisiner dans des plats sucrés ou salés, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas mettre la citrouille au menu !
