Le sucre ne rend pas vos enfants hyperactifs
Contrairement à ce que l’on pourrait croire jusqu’à présent, aucune étude n’aurait établi qu’un excès de sucre rendait les enfants hyperactifs.
C’est une croyance si profondément ancrée dans l’esprit des gens qu’il faudrait de nombreux moyens pour espérer la déloger. Sur la scène d’un enfant particulièrement agité, il semble donc très facile de penser que celui-ci a avalé beaucoup trop de sucreries pour son bien. Le fameux « excès de sucre » qui conduirait à l’hyperglycémie. Il y a une dizaine d’années, le Yale Scientific Magazine a posé la question suivante : « Le sucre rend-il vraiment les enfants hyperactifs ? »
Sucre et hyperactivité : un lien supposé mentionné en 1973
Les premières études sur le sujet avaient été initiées suite à la popularité, en 1973, du régime Feingold qui recommandait d’éviter les additifs alimentaires car ils étaient susceptibles de provoquer une hyperactivité. Il convient de noter qu’à l’époque, le sucre n’était pas considéré comme un additif alimentaire, avant de finalement rejoindre la liste sur la base de la croyance populaire.
Des études qui n’ont jamais été en mesure de confirmer la croyance
Le travail effectué au fil du temps n’a jamais vraiment pu prouver un lien de causalité réel entre la consommation de sucre et l’hyperactivité. On nous donne l’exemple du docteur Hoover de l’Université du Kentucky (États-Unis) qui a assuré que l’élimination et l’ajout d’additifs dans l’alimentation des enfants pourraient les rendre hyperactifs, alors que des tests cliniques objectifs ont donné les résultats inverses. Quant au docteur Wolraich de l’université de l’Iowa, il n’avait observé aucune différence entre deux groupes d’enfants auxquels on avait donné du saccharose, de l’aspartame ou de la saccharine, alors que l’un de ces groupes avait une sensibilité particulière au sucre.
Symptômes déroutants
D’autres études ont néanmoins mis en évidence un déficit d’attention et une production accrue d’adrénaline suite à une forte consommation de sucre. Avec des symptômes similaires à ceux de l’hyperactivité, on peut comprendre la confusion persistante. Pourtant, le sucre n’est certainement pas étranger aux caries et aux cas d’obésité et de diabète. En d’autres termes, la vigilance reste de mise.
