Très souvent, les enfants grimpent quand il s’agit de le manger. Et pourtant, les légumes verts sont particulièrement recommandés pour leurs bienfaits pour la santé.

Les nutritionnistes conseillent de consommer au moins un légume vert à feuilles par jour. En voici cinq qui sont particulièrement bons pour le corps.

Broccoli

Riche en nutriments, dont la vitamine K, le phosphore et le calcium, ce légume crucifère est nécessaire à la bonne santé des os. Ainsi, les femmes et les hommes atteints d’ostéoporose ou victimes de fractures répétées doivent le manger, cru ou cuit, plusieurs fois par semaine. Même conseil pour les enfants, les jeunes mères et les personnes âgées.

La laitue

Aussi surprenant que cela puisse paraître, la laitue, plus particulièrement la laitue d’agneau, est une bonne source d’oméga-3. Ces acides gras sont essentiels pour la santé mentale. Ils aident à maintenir un bon équilibre nerveux.

Épinards

Les épinards contiennent de nombreux nutriments, dont de la vitamine E (3,98 mg/100 g) qui protège les cellules contre le vieillissement prématuré. Avec son goût sucré et sa texture lisse, il est également l’un des légumes les moins caloriques. Il est cuit en salade avec de jeunes pousses ou en accompagnement de viande, par exemple.

Choux de Bruxelles

Riche en fibres, ce petit chou n’est pas très apprécié des enfants. Cependant, il concentre une véritable mine d’avantages. Il contient de la vitamine C, particulièrement utile pour favoriser l’absorption du fer. Les choux de Bruxelles sont par ailleurs riches.

Pissenlit

Délicieuses dans une salade accompagnée par exemple d’un fromage de chèvre chaud, les feuilles de pissenlit sont également très bonnes pour l’ensemble du système digestif. Ils aideraient à guérir des affections mineures telles que le ballonnement ou la constipation. Enfin, ils stimulent le foie en activant la sécrétion biliaire.