Un petit déjeuner riche en protéines pour prévenir la suralimentation et l’obésité

Selon une nouvelle étude, la « faim de protéines » peut entraîner une surconsommation d’aliments hautement transformés et l’obésité. Les chercheurs ont étudié le lien entre la consommation de protéines et l’apport calorique. Les chercheurs ont découvert un lien entre un apport plus faible en protéines et un apport plus élevé en lipides et en glucides, ce qui peut augmenter le risque d’obésité. Ils ont conclu que les consommateurs, l’industrie et les gouvernements devraient accorder la priorité à la réduction de la consommation d’aliments hautement transformés et à l’augmentation de la consommation d’aliments entiers. L’obésité est liée à certaines des principales causes de décès prématuré évitable, y compris les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et le cancer.

Proposée pour la première fois en 2005, l’hypothèse du levier protéique (PLH) est une théorie sur la cause de l’obésité. Il indique que si les besoins en protéines de l’organisme ne sont pas satisfaits, la consommation de graisses et de glucides augmente, ce qui atténue les signaux de satiété et augmente l’apport alimentaire. Des études menées par des sources fiables ont montré que le pourcentage d’énergie provenant des protéines a diminué dans l’alimentation américaine, les taux d’obésité ont augmenté. Une autre étude a révélé que les adultes hospitalisés exposés à des régimes ultra-transformés ingéraient plus de glucides, de graisses et d’énergie totale que ceux qui suivaient des régimes non transformés et prenaient donc du poids. Comprendre les effets sur la santé des aliments ultra-transformés et de la faible consommation de protéines pourrait améliorer les stratégies de prévention de l’obésité. Récemment, des chercheurs ont analysé des données sur la santé de la population pour comprendre la relation entre l’apport en protéines et l’obésité. Ils ont trouvé un lien entre un apport plus faible en protéines pendant le premier repas de la journée et un apport alimentaire global plus élevé tout au long de la journée. Les résultats de l’étude sont publiés dans Obesity.

Impact de l’apport en protéines sur l’alimentation globale

Les chercheurs ont analysé les données de l’Enquête nationale sur la nutrition et l’activité physique 2011-2012 du Bureau australien de statistique. Ils ont inclus des données de 9 341 personnes dont l’âge moyen était de 46,3 ans.

Les données comprenaient :

apport calorique à partir de protéines, de glucides, de graisses, de fibres et d’alcool.

durée de consommation alimentaire

indice de masse corporelle (IMC)

L’apport énergétique moyen était de 2072 calories, dont :

18,4% de protéines

43,5% glucides

30,9 % de matières grasses

2,2 % de fibres

alcool à 4,3%

En comparant l’apport énergétique et le moment de la consommation, les chercheurs ont constaté que les personnes qui consommaient des quantités moindres de protéines au premier repas de la journée avaient un apport calorique plus élevé aux repas suivants. Les chercheurs ont noté que lorsque l’apport en protéines diminue, l’énergie des graisses, des glucides, des sucres et de l’alcool augmente dans ce qui est connu sous le nom de «dilution des protéines».

Ils ont également noté que les personnes qui consommaient moins de protéines au premier repas consommaient plus d’aliments hautement transformés au cours de la journée. Cette étude suggère que chez l’homme, la consommation de repas faibles en protéines en début de journée conduit, par le levier protéique, à une surconsommation d’énergie (graisses et glucides).

Bien que les personnes qui prennent un petit-déjeuner à faible teneur en protéines aient tendance à choisir des repas plus riches en protéines plus tard (au déjeuner et au dîner), elles ne compensent pas tout à fait leur faible teneur en protéines au début de la journée, de sorte qu’à la fin de la journée, l’alimentation quotidienne globale est plus faible en protéines et plus riche en lipides et/ou en glucides que les personnes qui commencent la journée avec des repas plus riches en protéines.

Carence en protéines et suralimentation

Les chercheurs ont noté que de nombreux facteurs peuvent expliquer pourquoi les humains sont prédisposés à consommer des aliments hautement transformés. Il s’agit notamment des facteurs suivants :

goûter

le prix bon marché

le produit

marketing agressif

disponibilité générale

activité politique de l’entreprise qui interfère avec la politique de santé publique.

Ils ont également noté que les collations savoureuses à la saveur d’umami pouvaient détourner les réponses de l’organisme à la recherche de protéines dans ce qu’on appelle « l’effet leurre protéique ». Ils ont écrit que ces produits pourraient exacerber, plutôt que de combler, une carence en protéines.

Ajouter des protéines au petit déjeuner

Les protéines ralentissent la vitesse à laquelle nous digérons et absorbons les sucres et les glucides de nos aliments, tout comme les graisses. Si nous mangeons un petit déjeuner plein d’aliments hautement transformés ou sucrés, nous digérons et absorbons ces aliments rapidement.

Cela entraîne un pic très rapide de notre taux d’insuline, ce qui entraîne l’élimination très rapide du sucre (glucose) dans le sang de nos cellules, en supposant que nous n’avons pas de diabète. Cela entraîne alors une chute rapide de la glycémie, ce qui peut nous faire ressentir de nouveau la faim et alimenter notre appétit, même si nous n’avons pas vraiment faim.

Si vous avez faim, alors vous êtes plus susceptible de manger, et si vous avez des envies, le manque de sommeil, la proximité de la nourriture, l’odeur de la nourriture, il ya tellement de variables complexes ici sur ce que le «let’s choisir, même votre microbiote intestinal joue un rôle dans le type d’aliment que vous choisissez, donc vous pouvez être plus susceptible de manger.