Les pires aliments qui augmentent le cholestérol
Dans une interview accordée au magazine Make It, la cardiologue américaine Elizabeth Klodas a révélé quatre aliments qui pourraient être responsables de l’hypercholestérolémie, en d’autres termes, une augmentation du mauvais cholestérol. En ce sens, il offre des solutions alternatives pour réduire ce mauvais cholestérol.
Un adulte sur cinq présente un taux de « mauvais » cholestérol supérieur à 1,6 gramme par litre de sang, soit 20 % de la population selon Santé publique France. Ce type de cholestérol, également connu sous le nom de HDL (cholestérol de faible intensité), est la fraction la plus athérogène du cholestérol, c’est-à-dire qu’il produit de l’athérome, des plaques constituées de lipides qui se fixent à la paroi interne. L’excès de cholestérol HDL, aussi appelé hypercholestérolémie « est donc avec l’hypertension artérielle, l’obésité et le diabète, l’un des principaux facteurs de risque cardiovasculaire », explique le SPF. Il est important de différencier le HDL cholestérol du LDL (Haute Intensité) – le « bon » cholestérol – qui lui permet d’éliminer l’excès de cholestérol présent dans le sang.
La meilleure façon de prévenir ou de traiter naturellement l’hypercholestérolémie est par l’alimentation. En ce sens, la cardiologue américaine Elizabeth Klodas a révélé dans une interview au magazine Make It et relayée par Pourquoi Docteur, les quatre aliments qui peuvent favoriser l’hypercholestérolémie et les maladies cardiovasculaires qui en résultent, tout en proposant des solutions alternatives.
Viandes rouges et transformées
Dans son Top 4, la cardiologue souligne que la viande rouge est un facteur aggravant de l’hypercholestérolémie. Le steak, les côtes et les côtelettes doivent être limités à une consommation par semaine. D’autre part, les viandes transformées telles que le bacon, les hot-dogs et le salami – classées cancérigènes par l’Organisation mondiale de la santé en raison du sodium et des graisses saturées – doivent être interdites, sauf en de rares occasions.
Si vous ne pouvez pas vous passer de viande, Elizabeth Klodas suggère de choisir de la viande maigre, sans en faire trop : « N’oubliez pas que la volaille contient également des graisses saturées et que le fait d’éviter la viande rouge ne signifie pas nécessairement que vous devez vous farcir de poulet », explique-t-elle. La meilleure alternative se trouve dans les poissons à chair blanche comme le flétan, la morue ou le bar, et les crustacés : « Les crevettes ont peut-être un taux de cholestérol élevé, mais tant que vous ne les arrosez pas, elles vous fourniront beaucoup de protéines tout en laissant votre taux de cholestérol sanguin tranquille. »
Frites et sucreries
En plus de la viande, le cardiologue souligne tout ce qui est frit, qui est souvent trop riche en calories et donc risqué. Au lieu de cela, elle suggère de cuire les pommes de terre dans l’eau plutôt que dans l’huile. Idem pour le chou ou le brocoli. «Vous pouvez aussi investir dans une friteuse, qui utilise beaucoup moins de matières grasses», ajoute-t-elle.
Sans surprise, les biscuits, les gâteaux et les pâtisseries, synonymes de calories, de matières grasses et de sucre, doivent être maintenus au minimum. « Ils sont les principaux responsables de l’hypercholestérolémie », assure le cardiologue. La seule solution est de cuisiner soi-même pour contrôler « la quantité et le type de graisse et de sucre que vous utilisez ».
