L’aliment qui réduirait le risque de maladie cardiovasculaire
L’œuf – Riche en protéines et pauvre en calories; Selon une étude récente menée par l’Université de Pékin (Chine) et publiée dans la revue scientifique Elife, une consommation modérée d’oeufs réduit le risque de maladie cardiaque. Les chercheurs ont mené de nombreuses études sur l’alimentation pour arriver à cette conclusion. Ils ont également effectué des analyses de sang sur 4 778 volontaires, dont près de 3 401 souffraient de troubles cardiovasculaires et 1 377 n’avaient pas d’antécédents cardiaques.
Les participants qui consommaient au moins un œuf par jour avaient un taux plus élevé de protéines dans le sang. Cette protéine est appelée apolipoprotéine A1. Son rôle est de piéger l’excès de cholestérol dans le sang. En plus de l’apolipoprotéine A1, les participants avaient également de plus grandes molécules de HDL dans le sang, ce qui a aidé à éliminer le cholestérol des vaisseaux sanguins et réduit ainsi le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.
« Nos résultats fournissent une explication potentielle de la façon dont la consommation modérée d’œufs peut aider à protéger contre les maladies cardiaques (…) », a déclaré l’auteur Canqing Yu, professeur agrégé au département d’épidémiologie et de biostatistique de l’Université de Pékin dans un communiqué.
Avantages
Les chercheurs de l’étude disent que les œufs contiennent beaucoup de cholestérol alimentaire et une grande variété de nutriments essentiels, tels que les vitamines B, les protéines de haute qualité et les vitamines liposolubles.
Une autre étude publiée dans le British Medical Journal en 2020 a également conclu à un lien entre la consommation quotidienne mais modérée d’un œuf et la réduction des risques de maladies cardiovasculaires ou de crise cardiaque.
