Avocats – Cette astuce pour les conserver plus longtemps serait dangereuse pour la santé
Depuis plusieurs mois, une astuce pour converser plus longtemps ses avocats fait le tour des réseaux sociaux. Mais selon des experts, elle pourrait être dangereuse pour la santé.
Avec la hausse du coût de la vie, les conseils pour faire des économies se multiplient sur la toile. Parmi eux, on retrouve une astuce qui promet une conservation des avocats beaucoup plus longue. Celle-ci ne date pas d’hier : depuis plusieurs mois maintenant, des centaines de vidéos en font la promotion sur les réseaux sociaux et notamment sur TikTok. Pourtant, elle ne serait pas sans risques pour la santé.
Voici pourquoi il ne faudrait pas conserver les avocats dans de l’eau
Cette technique consiste tout simplement à placer la moitié de l’avocat que l’on souhaite consommer plus tard dans un récipient rempli d’eau. Cela permettrait ainsi de pouvoir le garder plus longtemps au frigo. Mais selon plusieurs experts, cette astuce en apparence inoffensive serait bien plus dangereuse qu’elle n’y paraît.
Pour Duane Mellor, diététicien interviewé par nos confrères du DailyMail, immerger un avocat dans de l’eau augmenterait la possibilité de voir se développer des « bactéries qui peuvent être présentes […] sur la peau du fruit ». Ces germes peuvent être issus de la famille des Listeria ou encore des salmonelles.
Un premier avertissement avait déjà été émis par la Food and Drug Administration (FDA), dans un article publié l’année dernière par Newsweek : « Les recherches […] ont montré que Listeria monocytogenes peut s’infiltrer et s’internaliser dans la pulpe des avocats lorsqu’ils sont immergés dans des réservoirs de vidange réfrigérés dans les quinze jours suivant leur stockage », avançait ainsi un porte-parole.
Comment conserver un avocat sans prendre de risques ? Des experts répondent
Comme l’explique l’Institut Pasteur sur son site, la Listeria monocytogenes est une bactérie qui peut provoquer une « infection grave » appelée la listériose. Si cette maladie reste plutôt rare, elle est mortelle dans « 30 à 40% » des cas survenant « en dehors de la grossesse ».
Plonger les avocats dans de l’eau ne permettrait cependant pas de réduire les risques de prolifération de ces agents pathogènes. Selon Toby King, nutritionniste interrogé par le DailyMail, le fait de venir « désinfecter » la peau de ce fruit ne changera rien, puisque la Listeria monocytogenes pourrait venir s’infiltrer « dans la pulpe ».
Alors, comment conserver un avocat sans prendre de risques ? Plutôt que de les mettre dans un bocal contenant de l’eau, le spécialiste invite à laisser le noyau à l’intérieur et à les emballer dans du film alimentaire, avant de venir les placer au frigo.
