7 Aliments qui perdent leur valeur nutritionnelle lors de la cuisson… Quels sont-ils ? 

La cuisson peut entraîner une perte de valeur nutritionnelle de certains aliments, c’est pourquoi les experts recommandent de consommer certains aliments crus pour en tirer le maximum de bénéfices.

Récemment, le site DNA India a révélé 7 aliments qui perdent leur valeur nutritionnelle lors de la cuisson, notamment :

1. Les baies : La vitamine C, sensible à la chaleur, et les antioxydants des baies peuvent se dégrader pendant la cuisson. Les experts recommandent de les consommer crus pour en tirer le maximum de bienfaits.
2. L’ail : Manger de l’ail cru est la meilleure façon, car il perd certains composés bénéfiques pendant la cuisson. Cependant, l’ail cuit conserve certains éléments utiles et réduit les effets secondaires de la consommation d’ail cru.
3. Le brocoli : Cuire le brocoli pendant de longues périodes réduit les niveaux de vitamine C. Les experts conseillent de ne pas trop cuire le brocoli pour bénéficier de sa teneur en vitamine C.
4. Les épinards : Les températures de cuisson élevées réduisent les niveaux de vitamine C dans les épinards. Les experts recommandent de cuire les épinards à basse température pour conserver leurs éléments bénéfiques pour la santé.
5. Les agrumes : Beaucoup préfèrent consommer les agrumes crus, car cuire certains agrumes dans divers plats ou pour faire des confitures réduit considérablement leur taux de vitamine C.
6. Le poisson : Une cuisson excessive pendant de longues périodes ou le réchauffement du poisson après la cuisson entraîne la perte d’acides gras oméga-3, l’un de ses composants clés.
7. Les poivrons : Les poivrons sont recommandés à consommer crus car la chaleur diminue leur teneur en vitamine C et réduit leur contenu nutritionnel.