10 légumes qui nettoient le foie pour une cure de désintoxication post-vacances
Notre corps est doté d’organes « éliminateurs » appelés aires sécrétoires. Leur rôle ? Maintenir l’équilibre fonctionnel de notre corps. Comme les reins, les poumons, les intestins et la peau, le foie est une « porte de sortie » pour notre corps. Il permet d’éliminer tous les types de déchets et de résidus que notre corps peut stocker, surtout après une période d’excès de nourriture.
Foie : organe important à soulager
Cet organe – situé dans la cavité abdominale, sous le poumon droit – est essentiel à la vie : il filtre et purifie le sang. Il produit également de la bile et la plupart des protéines. Le foie joue également un rôle important dans l’équilibre des taux de sucre dans le sang (glycémie) : il stocke les glucides ou les libère lorsque nous en avons besoin. Elle fabrique des lipoprotéines (combinaison de lipides et de protéines) permettant le transport des graisses dans notre corps.
Le foie joue également un rôle essentiel pour le bon fonctionnement de l’organisme : il détruit ou transforme les drogues et les toxines que nous consommons (y compris l’alcool). Ceux-ci sont ensuite éliminés par la bile, puis dans les selles ou par le sang, et dans l’urine. Dans ces conditions, il est clair que le foie peut souffrir lorsque vous avez un mode de vie malsain ou une alimentation déséquilibrée.
Légumes : booster la désintoxication par la nourriture
Le foie joue un rôle fondamental dans la neutralisation des toxines et des toxines de l’organisme car cet organe se détoxifie constamment. Cette fonction du foie n’est pas toujours optimale : elle dépend de notre patrimoine génétique, mais aussi de notre environnement et de notre mode de vie. En particulier, nous pouvons améliorer la désintoxication effectuée par le foie par notre alimentation. Le fait de consommer des aliments riches en magnésium, zinc, vitamines A, B, C et E, fer, manganèse et cuivre favorise l’élimination par le foie.
La richesse en micronutriments de notre assiette et la bonne santé de notre intestin et de notre microbiote sont essentielles au bon fonctionnement du foie. Et donc, par conséquent, d’optimiser sa capacité à éliminer nos déchets. «Certains légumes sont particulièrement intéressants pour détoxifier le foie. Ils peuvent être consommés crus, à la vapeur ou sous forme de jus, dans le cadre d’une alimentation équilibrée », note Raphaël Gruman, nutritionniste à Paris et Deauville et ambassadeur Medisite. L’idéal étant de faire une cure d’une semaine minimum à 20 jours.
Les 10 légumes qui nettoient le foie :
1 – L’artichaut : riche en fibres et en cynarine (antioxydant), les feuilles ont une activité cholérétique : elles stimulent la production de bile, détoxifient le foie. Ils sont utilisés dans la tisane ou sous forme de concentrés (phytothérapie).
2 – Concombre : Ce légume nettoie le foie et les reins, grâce aux vitamines, aux antioxydants et aux minéraux qu’il contient. « Le concombre a aussi des propriétés drainantes » note Raphaël Gruman.
3 – L’avocat : Il aide à la désintoxication du foie et à la bonne fonction digestive « car il contient du glutathion : une molécule qui aide à lutter contre les toxines ». « L’avocat contribue également à aider l’organisme à éliminer l’alcool », précise Raphaël Gruman.
4 – Betteraves : La betterave, très bonne pour le cœur, nettoie également le foie grâce à ses propriétés antioxydantes et aux fibres qu’elle contient.
5 – Chou : sa teneur en soufre aide à purifier le foie des toxines hépatiques.
6 – Poireau : Riche en fibres, vitamines et potassium, le poireau a des propriétés diurétiques et nous aide à éliminer les toxines. Les poireaux peuvent être consommés sous forme de bouillon. L’eau de cuisson des poireaux est un diurétique et une boisson amincissante.
7 – Endive : il contient beaucoup d’eau et de minéraux qui en font un excellent diurétique, aidant à nettoyer le foie.
8 – Courge : Riche en vitamine A et en fibres, elle peut être consommée sous forme de soupe.
9 – Asperges : diurétique, elle nettoie les toxines alcooliques accumulées dans le foie.
10 – Radis noir : Enfin, un autre légume est un détoxifiant du foie : le radis noir. « Il agit sur le foie pour aider à éliminer les toxines. Il active la vésicule biliaire qui produit des acides digestifs. Il se mange en soupe ou en salade, cuit ou cru», conclut Raphaël Gruman.
