Le rôle essentiel du ZINC dans notre corps
Acné, peau sèche, ongles cassants, cheveux ternes… et si c’était un manque de zinc ? Cet oligo-élément est indispensable au bon fonctionnement des cellules de l’épiderme. Sachez que les apports nutritionnels conseillés sont de 14 mg par jour chez l’homme et de 12 mg par jour chez la femme.
Nécessaire dans plus de 200 réactions chimiques, le zinc intervient notamment dans la synthèse des protéines. Cet oligo-élément aux vertus antioxydantes agit sur la croissance, la respiration, le système endocrinien, l’immunité, l’inflammation, la reproduction et… la sexualité. Pour la peau, le zinc est un allié indispensable ! Ainsi, il favorise la cicatrisation, et intervient donc dans de nombreux problèmes de peau : psoriasis, ulcère de la jambe, infections de la peau. Son rôle face au problème d’acné par exemple est aujourd’hui bien démontré. Non seulement il interviendrait contre la bactérie responsable, mais il limiterait également la réaction inflammatoire.
Les apports nutritionnels conseillés sont de 14 mg par jour chez l’homme et de 12 mg par jour chez la femme. Bien que le zinc soit présent dans de nombreux aliments – poisson, fruits de mer, viandes, oeufs, céréales, légumes secs- les carences sont très répandues. En effet, la consommation de tabac, de café, de thé, d’alcool, la prise de diurétiques ainsi que le stress épuisent les réserves de zinc. En outre le raffinage de l’alimentation, en particulier des céréales, des pains et des pâtes réduit les teneurs en zinc. Selon Patrick Holford dans « La bible de la nutrition optimale », aux Editions Marabout, la farine raffinée ne contient plus que 22 % de zinc, les 78 % restants s’évaporent lors de la transformation. Enfin comme le fer, le zinc d’origine d’animal est mieux absorbé que celui qui vient des végétaux : les végétariens sont davantage exposés à un manque de zinc. Des troubles digestifs, une sécheresse cutanée, des problèmes d’acné avec une difficulté de cicatrisation, des ongles cassants, tachés ou dédoublés, et la chute des cheveux sont les principaux symptômes d’un manque de zinc.
Les aliments riches en zinc
Pour être sûr d’éviter les carences, mieux vaut équilibrer son alimentation et surveiller ses apports en zinc. Les aliments les plus riches pour 100 g sont notamment :
Les huîtres : 16 mg
Le foie de veau et de porc : 9 mg
Les germes de blé : 7 mg
Le pain complet : 5 mg
Le boeuf, le jaune d’oeuf et le foie de canard : 4 mg
Le soja : 3 mg
Les haricots secs, lentilles, pois cassés, poissons gras, crustacé noix : entre 2 et 2,5 mg
Les huîtres et la viande cumulent les avantages. Non seulement ces aliments apportent une source importante de zinc mais en plus celui-ci jouit d’une excellente biodisponibilité : il sera très bien assimilé par l’organisme. Par contre les aliments qui comme le pain complet ou les germes de blé contiennent des phytates (fibres végétales) qui diminuent l’absorption du zinc. Bonne nouvelle : la nature étant bien faite l’absorption du zinc augmente chez les personnes qui souffrent de carences et diminue chez ceux qui ont des apports plus élevés. Enfin sachez que le vin, à doses modérées évidemment, facilite l’absorption du zinc.
