Produits sans gluten : des bienfaits limités et un coût élevé
Les produits sans gluten connaissent une popularité croissante auprès des consommateurs. Mais offrent-ils réellement des avantages nutritionnels supérieurs à ceux des produits traditionnels ? Selon une étude publiée par le site Herald Deccan, ces alternatives ne répondent pas toujours aux attentes, étant souvent plus coûteuses et moins nutritives.
Teneur élevée en sucre et faible en fibres
L’étude révèle que de nombreux produits sans gluten contiennent des niveaux élevés de sucre et de calories, tout en étant pauvres en fibres et en protéines, ce qui peut compromettre les bénéfices sanitaires escomptés.
Bien que les régimes sans gluten soient indispensables pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou souffrant d’une allergie au blé, les affirmations selon lesquelles ils favoriseraient la perte de poids ou aideraient à gérer le diabète semblent exagérées.
Ingrédients de substitution et impacts nutritionnels
Ces produits excluent généralement le blé, l’orge et l’avoine, qui sont pourtant des sources essentielles de nutriments comme les fibres alimentaires et les composés bénéfiques pour la santé intestinale.
Pour pallier ces carences, les fabricants ajoutent des compléments nutritionnels. Toutefois, certains experts avertissent que cela pourrait altérer la digestion des protéines en raison de l’ajout de fibres lors du processus de fabrication.
Une demande en hausse malgré un besoin limité
Bien que seulement 6 % de la population souffre d’une sensibilité au blé non cœliaque et 1 % de la maladie cœliaque, la demande pour les produits sans gluten ne cesse d’augmenter à l’échelle mondiale.
En 2024, le marché mondial de ces produits a été évalué à 7,28 milliards de dollars, et il devrait atteindre 13,81 milliards de dollars d’ici 2032, le marché américain représentant une part significative de cette croissance.
Un avenir plus équilibré
Pour améliorer la valeur nutritionnelle de ces produits, les experts insistent sur la nécessité d’optimiser leur composition en développant des alternatives sans gluten plus riches en fibres et en protéines, tout en réduisant leur teneur en sucre.
Un soutien gouvernemental et une collaboration avec le secteur privé pourraient également contribuer à la réduction des coûts de production, rendant ces produits plus accessibles et compétitifs sur le marché.
Si les produits sans gluten sont indispensables pour certaines personnes, leur popularité croissante nécessite davantage de recherches et de développements afin d’assurer un équilibre entre qualité nutritionnelle et coût raisonnable.
