Aliments inflammatoires à bannir de votre assiette
Notre alimentation doit être prise au sérieux. Elle affecte notre santé à bien des égards. Une étude de 2020 ajoute un nouvel argument pour prendre soin de son alimentation. Selon des chercheurs de Harvard aux États-Unis, les régimes alimentaires qui entraînent une inflammation accrue dans le corps vous exposent à un risque accru de maladie cardiovasculaire et d’accident vasculaire cérébral. Ils ont publié leurs travaux en novembre 2020 dans le Journal of the American College of Cardiology (JACC).
Risque accru de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral
Les chercheurs ont découvert qu’un régime alimentaire inflammatoire vous expose à un risque accru de problèmes cardiovasculaires. «Le potentiel inflammatoire est significativement associé à une incidence plus élevée de maladies cardiovasculaires, par rapport aux 20% de la population de l’étude qui consomment le régime alimentaire le plus anti-inflammatoire, a noté le Dr Jun Li, chercheur au Département de nutrition de l’Université Harvard et auteur principal de l’étude. Les 20 % de la population étudiée qui consommaient le régime le plus pro-inflammatoire étaient 46 % plus susceptibles de développer une maladie cardiaque et 28 % plus susceptibles de développer un accident vasculaire cérébral. »
Les chercheurs ont examiné les données d’une étude qui a analysé plus de 210 000 personnes depuis 1986, un suivi de 32 ans. Pourtant, malgré la longueur de l’étude et le nombre de participants, cette recherche pourrait aider à valider la relation entre certains aliments et l’inflammation.
« Notre étude n’inclut que des infirmières et des professionnels de la santé, et notre population étudiée était majoritairement blanche, il est donc important d’étendre et de reproduire nos résultats dans d’autres populations. Nous effectuons une analyse similaire dans d’autres cohortes avec des proportions plus élevées de participants afro-américains et hispaniques. »
Santé cardiaque : quels aliments devriez-vous éviter ?
Les chercheurs soulignent que des études précédentes ont montré que suivre un régime plus végétal, tel que le régime méditerranéen, conduit à un risque plus faible d’inflammation au fil du temps. Une alimentation riche en fruits et légumes, en céréales complètes et en protéines saines est beaucoup plus saine que les aliments raffinés et transformés.
« Il n’est vraiment pas surprenant que les aliments à base de plantes, qui sont principalement entiers, pauvres en matières grasses et connus pour être anti-inflammatoires, continuent d’être la meilleure façon de réagir Dr Andrew Freeman, cardiologue et directeur de la prévention cardiovasculaire et du bien-être à la National Jewish Health de Denver, au média de santé américain Hearthline. Il n’est pas surprenant non plus que des aliments comme les boissons sucrées, les viandes, les fromages, les aliments gras, etc., soient associés à des résultats encore pires. »
Les aliments à éviter comprennent les boissons sucrées, les viandes transformées et les céréales raffinées. « En ce qui concerne cette étude, je dirais qu’il est préférable de réduire la consommation de céréales raffinées, en particulier les céréales frites [ainsi que] la viande rouge, transformée et d’organes, et les boissons sucrées continue Jun Li. Il serait impossible de dire que vous ne devez jamais manger ces aliments, mais essayez de réduire leur consommation et de les remplacer par des grains entiers, à base de plantes ou d’autres sources de protéines saines, comme le poisson. Augmentez également votre consommation de fruits et légumes à feuilles vert foncé et jaune. »
