« Les viandes grasses » sur le banc des accusés : les aliments les plus nocifs pour le foie
Une étude menée par des chercheurs de l’Université d’Oxford a révélé que les aliments riches en graisses saturées, tels que les viandes grasses, le beurre et les biscuits, causent des dommages importants au foie et augmentent également les niveaux de cholestérol dans le corps.
Selon la revue médicale britannique BMJ, un excès de cholestérol est l’une des principales causes des maladies cardiovasculaires. Il peut obstruer les vaisseaux sanguins et provoquer la formation de caillots, ce qui entraîne une élévation de la pression artérielle.
Les chercheurs ont demandé à un groupe de volontaires de suivre un régime alimentaire riche en graisses saturées, comprenant des aliments comme la viande et les biscuits. Après trois semaines, ils ont observé une augmentation des niveaux de cholestérol chez les participants, ainsi que des signes de foie gras, ce qui peut entraîner des problèmes graves au niveau des vaisseaux sanguins.
Fait intéressant, le poids des participants n’a pas changé, ce qui indique que la maladie du foie gras peut également affecter des personnes au poids normal.
D’un autre côté, un groupe témoin ayant consommé des aliments riches en graisses polyinsaturées, comme le poisson et l’avocat, a montré une amélioration significative des niveaux de cholestérol et de l’état du foie.
Ainsi, les experts recommandent de réduire la consommation de graisses saturées pour préserver la santé du foie et éviter les problèmes liés au cholestérol. Ils conseillent également d’intégrer des aliments sains, comme le poisson et l’avocat, dans l’alimentation.
